I luoghi del gusto. Cibo e territorio come risorsa di marketing

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Nota sull'articolo: Macchioline sul bordo.

Autore: Paolini, Davide

Marca: I NANI

Numero di pagine: 209

EAN: 9788884901743

Data di rilascio: 04-06-2002

Dettagli: Che l'italia possieda un patrimonio di sapori è cosa nota. Meno risaputo è che questi "giacimenti gastronomici" siano, sempre più spesso, l'ingrediente base della crescita economica di molte aree depresse della penisola. Un autentico motivo di richiamo per novelli "viaggiatori del gusto". Da questo punto di vista le specialità gastronomiche italiane hanno la stessa valenza delle opere d'arte e, come quelle, possono trasformare in meta turistica luoghi altrimenti privi di attrattive. Il fatto curioso è che questi cibi dalle tradizioni locali sono in netta controtendenza con la recente mania della globalizzazione culturale e gastronomica, anche se è proprio da alcuni aspetti della globalizzazione che origina la riscoperta geografica del gusto.