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Dettagli: I secondi piatti portano con sé molti interrogativi che aspiranti cuochi si pongono. E? meglio un secondo di carne o di pesce? E? vero che con la carne bisogna sempre abbinare del vino rosso e con il pesce del vino bianco? Questo documentario si pone come un importante supporto per chi vuole dilettarsi fra i fornelli e vuole preparare dei secondi piatti semplici, esteticamente belli, e succulenti. Guidati dai sapienti consigli dello chef Paolo Teverini ("Tre Forchette" dalla Guida del Ristoranti d'Italia 2005 del Gambero Rosso) e del giornalista enogastronomo Toni Sarcina, verranno spiegati tutti i segreti per trasformare un secondo in un capolavoro, senza tralasciare l?abbinamento con il vino giusto. Braciole di maiale Carrè d?agnello arrostito alla senape con cous ? cous alle verdure e zafferano Filetto di vitello lardellato ai tartufi neri su letto di funghi di bosco Petto di faraona in crosta di frutta secca ? Salsa agrodolce al vino bianco e cipollotti Fricassea di coniglio Seppia e carciofi in padella con salame croccante e aceto balsamico Scampi fritti in pastella soffice su letto di patate, paglia e alghe Spiedino di filetti di sogliola su ratatuille di verdure Sarde a beccafico Insalata di polpo con finocchi e arance Gamberi in padella al the verde e pomodori Cuore di baccalà a modo mio con spinaci e carciofi al tegame
EAN: 8015126171048